プロヴァンスで習った「絶品もものクランブル」のレシピ

プロヴァンスに滞在していたとき、絶品クランブルをご馳走になりました。

クランブルは以前ほかの国でも食べたことがあったけど、これは本当に素晴らしいです。

一般的なレシピと少し違うみたいなので、ご紹介したいと思います。

スポンサードリンク

もものクランブルの材料

同じももは日本であまり手に入らないと思うので、りんごでもいいと思います。

しかし私が日本でやるなら、缶詰の黄桃に、レモンで酸味を加えて試してみるかもしれません。酸味大事。

アーモンドののった表面に焼き色がついて、底から上がってきた果汁が器のふちでふつふつ泡立っているタイミングが焼きあがりです。

それをしばらく冷まして、常温になったらお好みでアイスクリームなどを添えて食べます。

上の生地部分がサクサクして、下の果物部分がしっとりして、生地の甘みと果物の酸味がちょうど良い感じになっていれば成功です。

やりかたはすごく簡単だけど、分量を増やせば一度にたくさんできるので、大人数のおもてなしにもぴったりです。

ケーキみたいに「ふくらむかどうか問題」がないのも安心できるところ。

クランブルはもともとイギリスのレシピだそうですが、フランス人もおいしく作りますね。

教えてくれた人いわく、同じ要領で野菜のクランブルもできるそうです。

まだやったことありませんが、ズッキーニやトマトを使って、生地に砂糖の代わりに塩を少し入れて、野菜にハーブをなじませて、最後のアーモンドスライスの代わりにチーズをかけて焼くとかどうだろう。

スポンサードリンクスポンサードリンク