ブーダンノワールのみんなが知らないおいしい食べかた
（画像はpicardサイトのスクリーンショットです） このごろではフランス発冷凍食品チェーン・ピカール（picard）が日本にも進出しているようですが、ブーダンノワールは売ってるんでしょうか。 肉屋さんで買うのが本当なんでしょうが、ピカールのもなかなかいけるものです。 日本人にはあまりなじみのない食品ですので、普通の食べかたやちょっと変わった食べかたなどご紹介してみたい […]
レシピ
ブルターニュ名物クレープのレシピ、食事用とデザート用
フランスのブルターニュ地方の名物に、クレープがあります。 ひとくちにクレープといっても生地は二種類あり、だいたいの場合、食事にするのはガレット（そば粉）、デザートで食べるのはクレープ（小麦粉）です。 フランスに来る前は、食事としてのクレープには、ほぼ出会ったことがありませんでした。 日本でクレープのお店の前など通ると、とにかく生クリームで、個人的には厳しい。 そういうわ […]
プロヴァンスで習った「絶品もものクランブル」のレシピ
プロヴァンスに滞在していたとき、絶品クランブルをご馳走になりました。 クランブルは以前ほかの国でも食べたことがあったけど、これは本当に素晴らしいです。 一般的なレシピと少し違うみたいなので、ご紹介したいと思います。 もものクランブルの材料 もも（ネクタリン） 6個 有塩バター 100g 卵黄 1個分 砂糖 100g バニラシュガー 一袋 小麦粉 100g アーモンドプー […]
ブルターニュのマダム直伝、簡単ファーブルトンのレシピ
ブルターニュには、クレープやクイニーアマンなど有名なお菓子がたくさんありますが、そのなかに「ファーブルトン」というものがあります。 ケーキほど粉っぽくもないけど焼きプリンほど水っぽくもない、両方のあいだをとったような食感のお菓子です。 以下に、同居人のお姉さんがブルターニュのビーチで会ったマダムに教えてもらったレシピをご紹介します。 素朴なおいしさで作り方も簡単なので、ぜひやってみて […]
簡単でおいしい、フランス人のつくるタジンレシピ2つ
はじめて同居人お手製の料理を食べたのはタジンで、そのおいしかったこと。 フランス人料理うまい！素敵！ と思ったかどうかは忘れましたが、よく考えてみたら至極簡単な料理です。 鍋とスパイスさえあれば大概おいしくできるので、ぜひレパートリーに加えてみてください。 タジン用のスパイス まずはとにかくタジン用のスパイスを用意しましょう。 私はこれを使いました。Ras el han […]