マルシェでいちごを買ってきました。
とても甘いというわけではなかったので、いっそタルトにしてみようと思い立ち、クックパッドを見つつ作業していたのですが
「あれ、うちのタルト型、レシピのより全然大きい」
と生地を型に延ばす段階で気づきました。遅！
いまさら増量もできず焼いてしまい、ふちのないへんてこなタルトができそうです。
そんなこんなで、タルト生地とアーモンドフィリングを冷ます間、せっかくなのでフランスではどのデザートが人気なのかを調べてみることにしました。
フランス人によるデザート総選挙
グルメで名高いフランス人の食生活に欠かせないデザートですが、その好みは時代によって変わります。
2015年9月30日付Le Parisienに「INTERACTIF. Desserts préférés des Français : les tops et les flops（フランス人の好きなデザート）」という記事がありました。
調査には1016人が参加し、「40のデザート名が書かれたリストの中から5つ選ぶ」という方法がとられたとのこと。これをみてみましょう。
フランス人の好きなデザート1位-10位
- 1位：ムースオショコラ（Mousse au chocolat）
- 2位：フォンダンオショコラ（Fondant au chocolat）
- 3位：ティラミス（Tiramisù）
- 4位：レモンメレンゲタルト（Tarte au citron meringuée）
- 5位：クレープ（Crêpes）
- 6位：クレームブリュレ（Crème brûlée）
- 7位：イル・フロッタント（Ile flottante）
- 8位：フルーツサラダ（Salade de fruits）
- 9位：りんごのタルト（Tarte aux pommes）
- 10位：いちごのタルト（Tarte aux fraises）
7位のイル・フロッタントは浮く島という意味で、カスタードクリームにメレンゲが浮き、それにキャラメルソースがかかっているデザートだそうです。
そのほかは日本人にもなじみのあるデザートが多いですね。
フランス人の好きなデザート11位-20位
- 11位：タルト・タタン（Tarte tatin）
- 12位：プロフィットロール（Profiteroles）
- 13位：マカロン（Macarons）
- 14位：フレジエ（Fraisier）
- 15位：ミルフィーユ（Mille-feuilles）
- 16位：エクレア（Eclair）
- 17位：パリブレスト（Paris Brest）
- 18位：クランブル（Crumble）
- 19位：アイスクリーム（Crème glacée）
- 20位：さくらんぼのクラフティ（Clafoutis aux cerises）
11位のタルト・タタンは逆さまに焼いたりんごのタルト。
12位のプロフィットロールは小さいシュークリームにチョコレートソースのかかったもの。
14位のフレジエはクリーム多めのいちごのケーキ。
17位のパリブレストは環状のシュー生地のあいだにクリームがはさまったお菓子。
20位のさくらんぼのクラフティは、さくらんぼ入りのカスタードプディングのようなお菓子です。
ところでタルト・タタンって、りんごのタルトを焼こうとしていたタタン姉妹が生地を敷かずにりんごを直接インしてしまい、しょうがないから生地を後のせしたために偶然できたお菓子らしいです。
生地を敷き忘れるとか私よりうっかりしてる！
流行り廃りがあるみたいです
Le Parisienによると、18-24歳にはレモンメレンゲタルト、25-34歳にはティラミスが特に人気と、年代や性別によって嗜好のちがいが見られたとのこと。
現在、世代を越えて人気なのはカカオ系のデザートで、昔ながらのお菓子のいくつかは人気下落傾向にあるそうです。
ヨーグルトケーキとキャトル・キャールのことかーーーっ!!!
私は好きだけどなあ。
20位から40位は省略してしまいましたので、もし気になれば引用元記事でチェックしてみてくださいませ。
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