フランス生活 フランスの素敵な食卓とインテリアの秘訣
フランスにいると、インテリアのセンスがすごくよくて、生活のしかたにもセンスのある人をときどき発見します。 運のいいことに、私のまわりにはセンスのいい人がなかなか多いのです。 そんなひとびとを何年か観察して、この人たちの生活がどうして素敵に見...
食
フランス生活 フランス生活 人生で一番高価なタルトオシトロンをジャック・ジュナンで
ジャック・ジュナン（JACQUES GENIN）のサロン・ド・テに行ってきました。 私は素敵なパティシエやショコラティエなどほとんど知らないで生きているのですが、そのあたりいろいろ知っているお友だちが 「ぜひここのミルフィーユを食べてみたい...
雑記 有名パティシエ、シリル・リニャックの素敵なケーキ
お友だちの家で一緒に食べるのに、シリル・リニャック（Cyril Lignac）でケーキを買っていきました。 同居人は相変わらず、 「パティスリーはやはりピエール・エルメにとどめをさす、シリル・リニャックはテレビでの露出が激しすぎて下品だ」 ...
フランス生活 フランス人と生卵の謎
日本人はわりと生卵を食べますよね。 「卵かけご飯！」「月見つくね！」とかいって。 それをフランス人にやると嫌がられることが大半なので、フランス人は生卵を食べるのが嫌なんだなあと思っていたのです。 まあ、サルモネラ菌でしたっけ、衛生的な問題も...
フランス生活 1月6日はガレット・デ・ロワを食べる日
1月6日はキリスト教の顕現日というお祝いで、読んで字のごとく救い主キリスト・イエスの顕現を記念する日です。 つまりフランスでは、ガレット・デ・ロワを食べる日です。 「ガレット」というのはこの料理というかお菓子の呼びかたですが、「ロワ」という...
雑記 簡単なケーキ「キャトルキャール」にジャムを…えっ…こんなに
キャトルキャールという、ケーキのレシピがありますよね。 「1/4が4つ」という意味ですが、読んで字のごとく4種類の材料を同じ分量だけ入れて作ります。 私の場合は母が教えてくれたのですが、これ以上単純なレシピは見たことがありません。 そのうえ...
フランス生活 フランス人は小さなフォークを持たない
フランスではデザートを食べるとき、小さなフォークを使いません。 ではなにを使うのかというと、 小さなスプーン 普通サイズのフォークとナイフ のどちらかです。 本当にちょっとしたことですが、しかし確実に存在する違いなので、みなさまにお伝えして...
雑記 ブルターニュのそば粉料理「キガファルス」を食べました
ブルターニュのそば粉料理「キガファルス」をはじめて食べました。 定期的にブルターニュに行くこともあり、クレープやクイニーアマン、ファーブルトンにはだいぶ親しんでいましたが、これはまた全然違う料理です。 ブルターニュのローカル料理で、フランス...
雑記 『デザートはあなた』：森瑤子の本はもっと読まれてもいいと思う
食にまつわる本が好きでよく読みます。 だいたいはエッセイですが、小説で好きなのは『デザートはあなた』という森瑤子の本。 料理上手な主人公が、毎回違う女性を手料理でおもてなしするという短編の集まりで、 料理が多彩でおいしそう 登場人物も個性的...
雑記 良質な食と読書が好きな人に、おすすめフランスエッセイ本
友だちが本を貸してくれました。 今までまったく存じあげなかったのですが、戸塚真弓さんという方の本で、『じゃがいもびいき』『パリからのおいしい話』『パリの学生街 - 歩いて楽しむカルチェ・ラタン』の3冊。 フランスの料理にはもちろん興味がある...
フランス生活 フランス人の好きなデザートランキング2015年度版
マルシェでいちごを買ってきました。 とても甘いというわけではなかったので、いっそタルトにしてみようと思い立ち、クックパッドを見つつ作業していたのですが 「あれ、うちのタルト型、レシピのより全然大きい」 と生地を型に延ばす段階で気づきました。...
雑記 ブーダンノワールのみんなが知らないおいしい食べかた
このごろではフランス発冷凍食品チェーン・ピカール（picard）が日本にも進出しているようですが、ブーダンノワールは売ってるんでしょうか。 肉屋さんで買うのが本当なんでしょうが、ピカールのもなかなかいけるものです。 日本人にはあまりなじみの...
フランス生活 ビオ製品を取り入れたら味覚が変わって痩せたかも
フランスに来てから、オーガニックの食材を少しずつ取り入れるようになりました。 フランス人はオーガニックへの関心が高く、スーパーでもビオ（BIO、オーガニック）の商品をよく見かけるし、まわりにはほぼビオのものだけで生活している人もいます。 ビ...
フランス生活 ブルターニュ名物クレープのレシピ、食事用とデザート用
フランスのブルターニュ地方ではよくクレープを食べます。 ひとくちにクレープといっても生地は二種類あり、一般的には食事にするのはガレット（そば粉）、デザートで食べるのはクレープ（小麦粉）です。 フランスに来る前は食事としてのクレープにほぼ出会...
雑記 プロヴァンスで習った「絶品もものクランブル」のレシピ
プロヴァンスに滞在していたとき、絶品クランブルをご馳走になりました。 クランブルは以前ほかの国でも食べたことがあったけど、これは本当に素晴らしいです。 一般的なレシピと少し違うみたいなので、ご紹介したいと思います。 もものクランブルの材料 ...
雑記 ブルターニュのマダム直伝、簡単ファーブルトンのレシピ
ブルターニュには、クレープやクイニーアマンなど有名なお菓子がたくさんありますが、そのなかに「ファーブルトン」というものがあります。 ケーキほど粉っぽくもないけど焼きプリンほど水っぽくもない、両方のあいだをとったような食感のお菓子です。 以下...
フランス生活 【Rognons de veau】子牛の腎臓を食べました【ロニョン・ド・ヴォー】
せっかくパリにいるんだから、フランス料理をいろいろ試してみよう！ というわけでフランス料理を食べに行ったのですが、どういうわけか今回もまた臓物料理に挑戦してしまいました。 臓物料理でないフランス料理もたくさんあるのになぜこうなったのか。謎で...
フランス生活 パリのとらやでお食事とお茶をいただき、フランス人うっとりの巻
同居人お誕生日のため、「おもてなしinとらや」を決行いたしました。 プレゼントなしで食事一本勝負です。 差し迫って必要なものもなさそうなので、無理してものを買うこともないかなと。 大量生産大量消費が嫌いなフランス人もきっとわかってくれること...
フランス生活 モンパルナスで、おいしくてお手頃なガレットとクレープを食べよう
モンパルナス駅からは、フランスの西側に行く電車が出ています。 つまりブルターニュ方面のTGVもここから出ているわけで、そのせいか、モンパルナス界隈にはブルターニュ関連のお店が多くあります。 ブルターニュ名物といえばガレット、クレープ、クイニ...
フランス生活 ヴェルサイユ宮殿内の「アンジェリーナ」で名物のモンブランを
ヴェルサイユ宮殿の中にある有名なサロン・ド・テ「アンジェリーナ（Angelina）」に行ってきました。 なんと宮殿内部にあるんです。お店が。 パリのリヴォリ通りのアンジェリーナのお店には、その昔ココ・シャネルも常連としてしばしば訪れ、このお...